DRESDNER ESPRESSO

Ist lecker, weckt auf, denkt grün und tut Gutes!

Geschmack

Mit 80 % Arabica und 20 % Robusta zeichnet sich unser Espresso durch einen rauchig, nussigen Geschmack aus. Feine Säure und eine Marzipannote runden das Original aus Dresden ab.

Röstgrad

Selbstverständlich wird bei uns frisch geröstet und geliefert.

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Eigenschaften

Wenig Bitterstoffe, geringe Acrylamitwerte, frei von Füllstoffen wie Mais, reiner Bohnenkaffee, sortenrein geröstet, fair gehandelt, aus biologischen Anbau, SGS zertifiziert, biozertifierte Rösterei.

Verpackung

Unsere „High Barial“ Aromaventil Verpackung sichert 100 % Qualität und Geschmack. Frei von Aluminium.

Fairer Handel

Fairer Handel bedeutet für uns, den Kaffeebauern bzw. Produzentengruppen in den Anbauländern einen der Qualität ihrer Kaffeebohnen entsprechenden Preis zu zahlen, so dass auch sie ihre Arbeitnehmer gerecht entlohnen und ihre Plantagen ökonomisch und ökologisch sinnvoll bewirtschaften können.

Sozial engagiert

Schon seit Jahren arbeiten wir sehr gern mit dem Epilepsiezentrum in Kleinwachau zusammen. Wahnsinn, was dort passiert. Wir können nur jeden animieren, mitzumachen.

Ausgezeichnete Rösterei

Unsere Rösterei ist von der „Deutschen Röstergilde“ zertifiziert, der einzigen Interessenvertretung der Spezialitätenkaffeeröstereien im deutschsprachigen Raum. Die Gilde fordert nicht nur o. g. Kriterien ein, sondern nimmt deren Kaffeesorten unter die Lupe.
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Herkunft

Brasilien

Das Kaffeerösten hat eine Jahrhunderte alte Tradition. Ob mit einem Blech auf offenem Feuer, der sogenannten Pauke für den gusseisernen Kohleherd, oder modernen Verfahren. Letztlich geht es immer darum, mit der richtigen Temperatur über eine angemessene Zeitdauer die Bohnen schonend durchzurösten, ohne dass sie außen verbrennen. Heute lassen sich im Wesentlichen zwei Verfahren unterscheiden: die Heißluftröstung und die Trommelröstung. Der grundsätzliche Unterschied zwischen der Röstung eines handwerklich arbeitenden Rösters (Trommelröstung) und eines auf Profit orientierten Großrösters (Heißluftröstung) ist die Röstzeit und die Rösttemperatur. Man kann eine Bohne in zwei Minuten dunkel rösten, nur muss man dann die Temperatur auf über 400°C erhöhen.

Großröster machen das, um Zeit zu sparen, denn Zeit ist Geld. Wiederum aus Wirtschaftlichkeitsgründen werden die heißen Bohnen nach dem Röstvorgang mit Wasser gekühlt, um den Prozess nochmals zu verkürzen und Gewicht zu erzeugen. Von zeitintensiveren Maillard-Reaktionen, Aromenvielfalt oder dem Abbau von Chlorogensäure kann hier nicht gesprochen werden. Das Ergebnis ist ein säuerlich schmeckender Kaffee, der wegen dem höheren Chlorogensäuregehalt zu Sodbrennen führen kann. In einer langsamen Röstung bei niedriger Temperatur hat die Bohne im besten Falle viel an Chlorogensäure verloren und an Aromavielfalt gewonnen. Hinzu kommt, dass bei der Trommelröstung die Bohnen anschließend nicht mit Wasser, sondern mit Luft gekühlt werden, was bedeutet, dass der Verbraucher mehr Bohnen in einem schonend gerösteten Kilogramm Kaffee hat. Ein weiteres Kriterium für einen guten Kaffee ist die Qualität der Rohbohnen. Auch hier spart die Industrie, denn wenn man bedenkt, dass in Deutschland auf jedes Kilogramm gerösteten Kaffee eine Kaffeesteuer von 2,19 Euro anfällt und obendrauf noch die Mehrwertsteuer von sieben Prozent kommt, sollte man sich vielleicht die Frage stellen, was im Kaffee drin ist, wenn das Kilogramm im Supermarkt teilweise nicht einmal 8,00 Euro kostet.

Als uns dann die befreundete Rösterei einlud, unseren eigenen Kaffee zu kreieren, wollten wir es dann aber auch richtig machen. Folgen Sie unserem Gedanken und trinken Sie ab heute fair gehandelten, schonend gerösteten Kaffee. Direkt aus Brasilien in Ihre Tasse und unterstützen Sie damit auch noch soziale Projekte. Wir würden uns freuen.

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