Unsere Rezepte #2: Dresdner Espresso Cookies

Espresso ist in der Küche vielseitig einsetzbar und hervorragend für die Zubereitung von Gebäck sowie kreativen Getränken und Nachspeisen geeignet. Er verleiht dem Ganzen eine außergewöhnliche Note.

Dresdner Espresso Cookies
150g Mehl
60 g Margarine
90 g Zucker
100ml Espresso
25 g Backkakao
50 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im Backofen etwa 6 – 10 Minuten, je nach Größe der Kekse, backen. Das Innere sollte noch leicht feucht und schön saftig sein. Am besten regelmäßig kontrollieren, wie fertig die Kekse schon sind, da sie schnell trocken werden. (Ergibt ca. 35 Kekse)